Овочевий салат з перловкою

#лілія_цвіт_літо
#салат_перлинка
Цей салат став у моїй сім ї справжнім хітом минулорічного сезону консервації.Сподобався усім, хто куштував (навіть "нелюбителям" перловки), - густий, з насиченим ароматом літніх овочів. Смак абсолютно відмінний від аналогічних овочевих закруток з рисом. Переконливо раджу спробувати!
РЕЦЕПТ:
1 склянка перлової крупи (склянка =200мл.)
3 кг. помідорів
0,5 кг. цибулі
0,5 кг. моркви
4 солодкі перчини
0,5 л. олії
2 ст. л. солі (набрати рівно без чубка)
1 скл. цукру
Перловку промити, перебрати, замочити у холодній воді на ніч. Цибулю і перець порізати на кубики, моркву потерти, помідори змолоти на м ясорубці. Змішати підготовлені овочі, замочену крупу (без води), додавши сіль, цукор, олію та тушкувати все в каструлі, помішуючи, 1,5 год. Киплячим одразу швидко накладати в банки й закрутити. Тепло закутати.
Перлову крупу вибираю велику, високої якості. З цієї порції виходить 5 л. салату. СМАЧНОГО!