Аджика із кабачків
Супер-рецепт солоних огірків
Квашені яблука
#Огірки_з_болгарським_перцем на зиму. Поділюся і я своїм улюбленим рецептом огірочків. Роблю не перший рік, саме за цим рецептом у мене огірки люблять найбільше) Не дивуйтесь, що так багато оцту та цукру. І ще один важливий момент - пробувати огірочки потрібно не раніше ніж через місяць після закатки, бо не оціните, у мене так було)))
На 1 порцію нам потрібно:
огірки - 4 кг
цибуля ріпчаста - 0,5 кг
болгарський перець - 5-6 штук (в залежності від того наскільки Ви любите перець)
гірчиця горошком - 1 ст.л.
коріандр (не мелений) - 1 ст.л.
духмяний перець горошком - 1 ст.л.
сіль - 1,5 склянки
вода - 14 склянок
огірки - 4 кг
цибуля ріпчаста - 0,5 кг
болгарський перець - 5-6 штук (в залежності від того наскільки Ви любите перець)
гірчиця горошком - 1 ст.л.
коріандр (не мелений) - 1 ст.л.
духмяний перець горошком - 1 ст.л.
сіль - 1,5 склянки
вода - 14 склянок
Маринад:
вода - 4 склянки
оцет - 4 склянки
цукор - 8 склянок
вода - 4 склянки
оцет - 4 склянки
цукор - 8 склянок
Огірки миємо та ріжемо на 4-6 частин (якщо огірочки маленькі то я кладу їх цілими). Воду + сіль кип"ятимо і заливаємо огірки на 3 години (гарячою водою). Перець ріжемо соломкою, цибулю - кільцями. Зливаємо воду з огірків, додаємо перець, цибулю, спеції і гарно вимішуємо. Накладаємо все це добро в банки і заливаємо гарячим маринадом (всі складові маринаду закип"ятити). Стерелізуємо 15 хв. Вихід - 5 л. банок, або 10 по 0,5. Спробуйте і Ви не пошкодуєте) Смачного! склянка у мене 250 мл.
Заправка для супів (сира)
Варення із полуниці
Рубінове варення з клубники
Грибний салат на зиму
Мариновані баклажани
Мариновані сливи
Овочева приправа для супів
Консервування огірків холодною водою
Найсмачніші солоні огірочки
зелені помідори по- грузинському
смачне сало
салат із моркви
Огірки на зиму
Помідори на зиму
Сире варення з абрикосів. Рецепт-новинка!
Заморозка томатів
22 супер рецепта із зелених помідорів
Помідори з цибулею В ОЛІЇ - ПРЯНІ, ПРУЖНІ, СМАЧНІ І СОЛОДКІ
Хрусткі солоні огірочки
мариновані сливи з часником
Смачні ЗЕЛЕНІ помідорчики
Солені грузді
Зелені помідори "Обжорки"
Грибна закуска
Помідори по-корейському
Баклажани по-корейському
Салат із помідорів на зиму
Квашені помідори на зиму
Соус із помідорів і перцю
Сира аджика
Помідори в загадковому маринаді
Кабачкова ікра, як в магазині
9 рецептів із баклажан
Яблучний уксус
Заморозка овочів, фруктів, ягід
10 заготовок кабачків
Баклажани як гриби
Кабачкова аджика
Рецепти рибної консерви
Мариновані огірки
Найбільш поширені рецепти заготовки баклажанів
25 рецептів заготовки зелених помідорів
Кабачки на зиму
Дуже смачні баклажани
Баклажани мариновані під гриби
Червоний перець по-вірменськи
Перець маринований половинками за 15 хвилин
Заморожені овочі з грибами
Кабачки як грузді
Зелені фаршировані помідори
Аджика із слив
Маринований гіркий перець
Дуже смачний соус із помідорів і перцю
Грибний салат на зиму
Хреновина (помідори, хрін)
5 рецептів із зелених помідор
Помідори по-корейському "Амброзія"
Маринована цвітна капуста (сіль-чайними ложками)
Огірки з гірчицею
Баклажани по-корейському
Перець пікантний по-грузинському
Мариновані кабачки по-болгарськи
Квашені яблука
Заготовка груш
Овочеве асорті
Кабачкова ікра
Кабачкова аджика
Варення і джеми
Варення з груш - кращі рецепти приготування
Рецепт №1. Варення з груш з лимоном
Фото - Як зварити грушеве варення - кращі рецепти варення з груш
Прекрасне поєднання нудотно солодощі груш з легкої лимонної ноткою задовольнити гастрономічні пристрасті ваших домочадців, а сонячний колір цього чудового варення зарядить вас позитивом і хорошим настроєм.
Для приготування варення з груш з лимоном вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Груші - 1 кг.
2. Цукровий пісок - 1 кг.
3. Лимон - 1 штука.
4. Вода - 250 мл.
Інструкція по приготуванню:
1. Груші гарненько промиваємо під проточною водою, обсушуємо. Потім очищаємо груші від шкірки, вирізаємо серцевину з насінням.
Нарізаємо очищені груші невеликими шматочками.
2. Лимон промиваємо під проточною водою, обдати окропом, потім нарізаємо невеликими шматочками. Якщо в лимоні є кісточки - видаляємо.
Лимонні шматочки перекладаємо в каструлю, заливаємо склянкою води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Після того, як вода закипить, варимо лимон ще протягом трьох хвилин.
Знімемо з вогню, лимонний відвар зливаємо в іншу каструлю.
3. Тепер нам необхідно зварити цукровий сироп. Для цього в каструлю з лимонним відваром всипаємо цукровий пісок, ретельно перемішуємо і ставимо на повільний вогонь.
Постійно помішуючи, доводимо до кипіння.
4. Отримані цукровим сиропом заливаємо шматочки груш, перемішуємо акуратно і залишаємо на одну годину. Це робиться для того, щоб груші гарненько просочилися лимонним соком.
5. Після закінчення години ставимо каструлю з грушами на повільний вогонь, прогріваємо до тих пір, поки груші не стануть прозорими. У процесі варіння постійно ретельно видаляємо образующуюся пінку і помішувати варення.
Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам, закочує і залишаємо до повного охолодження.
Варення з груш з лимоном готово! Смачного!
Рецепт №2. Варення з груш з молоком
Фото - Як зварити грушеве варення - кращі рецепти варення з груш
Рецепт грушевого варення з молоком, не дивлячись на всю свою оригінальність і незвичайність, є досить поширеним серед досвідчених домогосподарок. За смаком воно більше нагадує згущене молоко з грушевим смаком.
Погодьтеся, досить цікаво- Приготувати це дуже смачне варення зовсім нескладно, і весь процес не забере у вас багато вільного часу.
Особливо смачно їсти таке варення з сирниками, млинцями та оладками.
Для приготування варення з груш з молоком вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Груші - 5 кг.
2. Цукровий пісок - 3 кг.
3. Молоко - 3 літри.
4. Харчова сода - 1 чайна ложка.
Інструкція по приготуванню:
1. Груші ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо сердцевинки з насінням. Тепер нарізаємо груші маленькими шматочками.
Перекладаємо нарізані груші в посуд, в якій буде варитися варення. Засипаємо цукровим піском, ставимо на повільний вогонь, варимо протягом однієї години до тих пір, поки груші не стануть прозорими.
У процесі варіння видаляємо пінку і помішувати варення дерев'яною лопаткою. Після закінчення зазначеного часу додаємо в варення чайну ложку харчової соди і поступово вливаємо все молоко.
Ретельно перемішуємо і варимо на самому мінімальному вогні протягом чотирьох годин.
2. Отримати варенню даємо трохи охолонути, потім в тому ж посуді збиваємо його за допомогою міксера або погружного блендера до отримання однорідної консистенції. Знову ставимо каструлю на повільний вогонь, прогріваємо, доводимо до кипіння.
Готове варення розкладаємо по банках, закочує, перевертаємо і залишаємо до повного охолодження.
Варення з груш з молоком готово! Смачного!
Рецепт №3. Варення з цілих груш
Фото - Як зварити грушеве варення - кращі рецепти варення з груш
Традиційно в процесі підготовки груш до варінні варення їх нарізають маленькими шматочками. А ми пропонуємо вам оригінальний рецепт приготування грушевого варення з цілих фруктів.
Для приготування варення з цілих груш вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Груші - 5 кг.
2. Цукровий пісок - 3 кг.
3. Вода - 1 літр.
4. Половинка лимона.
Інструкція по приготуванню:
1. Для приготування цього варення необхідно вибирати груші маленького розміру. Отже, груші промиваємо під проточною водою, обсушуємо.
Тепер за допомогою звичайної голки наколюємо кожну грушу з усіх боків. Це робиться для того, щоб цукровий сироп швидше і легше проникав вглиб плодів.
2. Тепер займемося приготуванням цукрового сиропу. Для цього в каструлю наливаємо воду і засипаємо цукровий пісок. Ставимо на повільний вогонь і доводимо до кипіння.
Отримані сиропом заливаємо груші, залишаємо їх просочуватися на декілька годин.
3. Після закінчення декількох годин каструлю з грушами в сиропі ставимо на повільний вогонь, доводимо до кипіння і варимо ще десять хвилин. Знімаємо з вогню і залишаємо до повного охолодження.
Остигле варення знову доводимо до кипіння, знімаємо з вогню і охолоджуємо. У загальній складності повторюємо процедуру чотири рази.
Готове варення гарячим розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує, перевертаємо і залишаємо остигати.
Варення з цілих груш готово! Смачного!
Рецепт №4. Варення з груш з апельсинами і медом
Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування смачного грушевого варення з апельсинами і медом. Свіжий цитрусовий присмак і легка медова нотка роблять це варення незвичайно ароматним і дуже насиченим.
Для приготування варення з груш з апельсинами і медом вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Груші - 1 кг.
2. Апельсини - 4 штуки середнього розміру.
3. Лимон - 1 штука.
4. Мед - 150 грам.
5. Цукровий пісок - 300 грам.
6. Сушена м'ята - 2 чайних ложки.
7. Вода - 1 літр.
Інструкція по приготуванню:
1. Мед розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. В окремому посуді з'єднуємо воду, мед і цукровий пісок.
Груші промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки. Груші можна нарізати невеликими шматочками, а можна залишити половинками.
Підготовлені груші перекладаємо в посуд для варіння варення, заливаємо медовою водою, перемішуємо і ставимо на повільний вогонь. Доводимо до кипіння і варимо ще протягом двадцяти хвилин.
2. Поки варяться груші, займемося підготовкою апельсинів. Отже, апельсини промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими шматочками.
Перекладаємо нарізані апельсини в каструлю, підливаємо невелику кількість води, ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і після цього варимо ще протягом п'яти хвилин.
3. Витягуємо груші з медового сиропу за допомогою шумівки, кладемо їх в миску. У цей сироп перекладаємо апельсини. Апельсиновий сироп при цьому продовжуємо варити ще десять хвилин.
Потім до апельсинів в медовому сиропі додаємо груші і апельсиновий сироп. Лимон промиваємо під проточною водою, обдати окропом і нарізаємо тонкими скибочками, кісточки видаляємо.
Додаємо в каструлю нарізаний лимон і сушену м'яту. Ретельно все перемішуємо і варимо протягом десяти хвилин.
Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочує про залишаємо до повного охолодження.
Варення з груш з апельсинами і медом готово! Смачного!
Рецепт №5. Варення з груш і брусниці
Варення з груш і брусниці виходить дуже смачним, барвистим і яскравим. Таке оригінальне грушеве варення стане прекрасним десертом до чайної церемонії в колі сім'ї.
Для приготування варення з груш з брусницею вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Груші - 1 кг.
2. Брусниця - 1 кг.
3. Цукровий пісок - 1,5 кг.
Інструкція по приготуванню:
1. Груші ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки і вирізаємо сердцевинки з насінням. Нарізаємо груші невеликими часточками.
У каструлю наливаємо воду, доводимо до кипіння. Опускаємо груші в киплячу воду, варимо до м'якого стану протягом приблизно трьох-п'яти хвилин.
Після цього воду зливаємо, а груші відкидаємо на друшляк.
3. Брусницю перебираємо, споліскуємо спочатку прохолодною водою, а потім обдати окропом. Перекладаємо брусницю в посуд для варіння варення, засипаємо цукровим піском, залишаємо на кілька годин, щоб ягоди виділили сік.
Потім ставимо каструлю з брусницею на повільний вогонь, доводимо до кипіння, потім варимо до готовності. У вийшло брусничне варення додаємо груші, ретельно перемішуємо і варимо все разом ще протягом п'яти хвилин.
Готове варення в гарячому вигляді розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерилізованим банкам, закочує, перевертаємо дном вгору і залишаємо так до повного охолодження.
Варення з груш з брусницею готово! Смачного!
Рецепт №6. Варення з груш і яблук
Груші з яблуками прекрасно поєднуються і доповнюють один одного, тому варення з цих фруктів виходить незвичайно смачним.
Для приготування варення з груш і яблук вам потрібні наступні інгредієнти:
1. Груші - 1 кг.
2. Яблука - 1 кг.
3. Цукровий пісок - 1 кг.
4. Вода - 500 мл.
5. Ванільний цукор - 20 грам.
Інструкція по приготуванню:
1. Яблука та груші ретельно промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки і вирізаємо сердцевинки з насінням. У каструлю наливаємо воду, ставимо на вогонь і доводь до кипіння.
Опускаємо фрукти в киплячу воду, варимо протягом десяти хвилин. Потім за допомогою шумівки дістаємо яблука і груші з каструлі і відкидаємо їх на друшляк.
2. Під фруктовий відвар всипаємо цукровий пісок і ванільний цукор, перемішуємо і доводимо до кипіння.
3. У вийшов цукровий сироп перекладаємо фрукти з друшляка, перемішуємо і варимо на повільному вогні до готовності. У процесі варіння варення необхідно постійно помішувати і знімати утворюється на поверхні пінку.
Готове варення розкладаємо по стерилізованим баночках, закочує і залишаємо остуджувати. Після цього зберігаємо в сухому прохолодному місці.
Варення з груш і яблук готово! Смачного!
Консервированная цветная капуста на зиму
Для приготовления маринованной цветной капусты на зиму нам понадобится 1 час, выход продукта – 2 литра.
Ингредиенты для приготовления блюда «Консервированная цветная капуста на зиму»:
- кочан цветной капусты – 700 грамм;
- лук репчатый – 1 головка;
- перец сладкий – 1 штука;
- морковка – 1\2 штуки;
- чеснок – 3 зубчика;
- перец душистый горошком – 6 штук;
- гвоздика – 3 бутона;
- перец чёрный горошком – 9 штук;
- горький перец – 6 колечек;
- вода фильтрованная – 1 литр;
- соль Экстра обычная – 2 чайные ложки;
- сахар белый – 3 столовые ложки;
- уксус обычный столовый – 4 столовые ложки.
рецепты заготовок
Рецепт приготовления консервированной цветной капусты на зиму:
Подготовим все продукты для приготовления консервированной цветной капусты, овощи тщательно промыть водой.
Сладкий перец почистить и порезать соломкой, горький порезать колечком.
Капусту разделить на соцветия, на небольшие кусочки, чтоб удобно было кушать и она хорошо промариновалась.
Готовим банки, хорошо промываем и стерилизуем вместе с крышками.
Лук репчатый порезать соломкой и морковку тоже, чеснок почистить. На дно банки кладём лук, чеснок, сладкий перец, перцы горошком, гвоздику и морковку. Можно из морковки вырезать сердечки или солнышко, будет оригинально смотреться.
Теперь кладём цветную капусту до верха банки. Ставим чайник на плиту, чтоб закипел.
Отдельно варим рассол. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, как только всё закипит наливаем уксус и выключаем. Рассол готов.
Чайник закипел, наливаем кипяток в каждую банку, чтоб убить все микробы в ингредиентах. Сливаем кипяток.
Сразу же заливаем капусту рассолом и закатываем банки.
Теперь банки с цветной капустой нужно перевернуть вверх дном и поставить на пол, чтоб они остыли.
Вот и всё, консервированная цветная капуста на зиму готова! Можно переставлять банки в кладовую или подвал. Не переживайте, этой зимой, вы обязательно удивите своих родных и друзей вкусной, хрустящей цветной капустой.
домашние заготовки
Рибна консерва. Дуже смачно!
Консерва в томатному соусі:
На 10 л баночок консерви:
Взяти:
2 л томатного соку,
2 л томатного соусу,
1 стакан оцту,
1 стакан олії,
1 стакан цукру. Все змішати і нехай покипить 20хвилин (щоб стало однорідною масою).
Рибу посолить, обкачати в борошні і обжарити (не до готовності).
На дно банки покласти листок, перець горошком. Складаємо рибу, заливаючи кожен шар соусом. Закатати новими кришками, одіти зажими, поставити банки у якусь посудину, залити їх водою, щоб покрила банки на3-5см і варити на тихенькому вогні 10-12годин.
Дати охолонути і тільки тоді зняти зажими.
Або помістити в автоклав на 3,5 – 4 години.
Баклажани від Надюшки
На 5кг баклажан
-0,5кг моркви
-0,5кг цибулі
-0,5кг солодкого перцю
-300г часнику
-250г оцту 9%
-2 столові ложки соли, 500г олії.
Баклажани підварить хвилин 5-7, розрізати навпіл і покласти під гніт, щоб зійшла вода. Усі овочі подрібнити м'ясорубкою (блендером), добавити оцет, сіль та олію-перемішати. скласти в банку шарами: овочі, баклажани, порізані на кусочки, овочі іт.д. Стерилізувати 15-20хвилин, закатать, утушкувать.
Перець в маринаді
Прекрасні хрусткі огірочки
Маринована цвітна капуста
Клубничне варення як мармелад
Как заморозить клубнику! Несложные хитрости сохранят клубнику ароматной!
Как заморозить клубнику? Казалось бы ничего сложного, но не все так просто. Мама моего мужа, замораживает самую вкусную клубнику на свете. Зимой она остается настолько ароматной и вкусной, что невозможно оторваться. Я, как прилежная ученица, учусь у старших, и сама заготавливаю по ее методу. Хочу, чтобы и ваша клубничка зимой была самой вкусной, поэтому ловите рецепт.
Как заморозить клубнику! Несложные хитрости сохранят клубнику ароматной!
Как заморозить клубнику. Рецепт
Клубнику помыть. Нужно мыть порциями и быстро, чтобы не напитывала воду.
После промывки выложить на бумажное полотенце. Дать минут 20 полежать, чтоб стекла вода и она немного подсохла.
Потом удалить у клубники хвостики, разрезать каждую на пополам.
Выкладывать в ёмкость первый слов разрезом вверх, хорошо посыпать сахаром, второй слой разрезом вниз.
На фото получается цельная клубника.
И сверху все посыпать хорошо сахаром.
Ёмкость я укрываю пакетом для формирования брекета. Когда все сделано, завязать пакет. И поставить в морозилку.
Через пару суток можно вынуть пакет с клубникой из ёмкости и поставить в морозилку просто в пакете.
Получаются удобные порционные квадратные пакеты.
Что позволяет экономить место в морозилке, т.к размещаются максимально плотно друг к другу.
Вот такие несложные хитрости рекомендую использовать при заморозке клубники, и у вас все будет вкусно.
КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД! ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!
Варите ли Вы по такому способу клубничное варенье?
Клубничное варенье без варки ягод получается настолько ароматным!
Познакомьтесь с рецептом, возможно многие так варенье не варят.
Попробуйте в этом сезоне сварить хоть немножко по этому рецепту.
Вам понравится, даже не сомневайтесь.
ИТАК, КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 кг клубники
- 1 кг сахара
- 0,5 стакана воды
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую.
Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.
Затем кладем клубнику в миску.
В другой миске варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться.
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый.
Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.
Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть.
Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.
Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.
Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом.
Снова даем клубнике полностью остыть.
И еще раз повторяем эту процедуру.
Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.
После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло.
Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.
Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.
#Дача #ЗагородныйДом #Сад_И_Огород #6_соток Друзья, подписывайтесь на нашу подборку - это лучший комплимент и лучшая мотивация для нас
БОЖЕСТВЕННО Вкусные Квашеные БАКЛАЖАНЫ.......... Ингредиенты:
Баклажаны — 8-10 Штук
Душистый перец — 5-6 Штук
Гвоздика — 5-6 Штук
Соль — 1 Стакан
Морковь — 2-3 Штук
Чеснок — 2-3 Штук (головки)
Я добавила корінець хрону
Петрушка — По вкусу Источник: https://vk.com/bav7753191a128.
Как приготовить "Квашеные баклажаны"
Подготовим овощи — помоем морковь и баклажаны, удалим у последних плодоножки.
Отварим баклажаны в крепко посоленной воде с душистым перцем и гвоздикой в течение 15-20 минут.
Индикатор готовности — обыкновенная спичка: если кожица баклажана легко протыкается, значит пора снимать с огня.
Не переварите!
Достанем баклажаны из воды и положим под небольшой гнет на пару-тройку часов — пока не стечет вся горечь и лишняя влага.
А сами тем временем почистим и измельчим чеснок.
Натрем на крупной терке морковь і(хрін)
Достанем баклажаны из-под гнета и сделаем в каждом глубокий продольный надрез.
Фаршируємо баклажани подрібненими овочами. Скласти в банку і залити охолодженою підсоленою водою. Зберігати в прохолодному місці.
С душистым подсолнечным маслом и лучком — это чертовски вкусная
Комментариев нет:
Отправить комментарий