Салат із кабачків

В прошлом году закрывала салат «Анкл Бенс» из кабачков всем так понравился, и родные попросили меня и в этом году закрыть. Я правда уже сделала двойную порцию, а то знаю обратно не хватит даже и попробовать. Ведь он такой вкусный, что муж прямо ложкой его с банки уплетал.

Ингредиенты:
Кабачки очищенные- 2,5 кг;
Луковица — 10 шт.крупных;
Помидоры — 10 шт.;
Сладкий перец — 10 шт.;

Маринад:
Вода — 1 литр.;
Томатная паста — банка (400 гр.);
Соль — 1 столовая ложка;
Сахарный песок — 1 стакан;
Подсолнечное масло — 1 стакан.
Уксус — 1/2 стакана
Салат «Анкл Бенс». Приготовление.
Кабачки почистить и порезать кубиками, луковицы порезать кольцами,помидоры и перцы порезать кубиками.
Все резать в разные миски.
Готовим маринад:
Все ингредиенты для маринада размешиваем и заливаем кабачки.
Ставим на огонь, как закипит варить 10 минут., затем положить лук и варить 10 минут.
Затем положить помидоры и варить ещё 10 минут, затем положить перец и варить ещё 10 минут.
Затем горячее разложить в чистые стерилизованные банки,закатать и закутать.

Выход где-то 6 литров.



Автор рецепта — Мария Яшина