Похила призма

 тема 37

Квашені яблука

Мочені (квашені) яблука
Потрібно: 5-6 кг яблук пізніх сортів (Аніс, Пепін, Антонівка, Голден Делішес)
Маринад: 5 л холодної води (не кип'яченої), 1 ст. цукру, 2 - 3 ст.л. меду, 1 ст. л. солі
Яблука помийте і розфасуйте в чисті банки. Для маринаду в воду додайте цукор, сіль і мед, ретельно розмішайте до повного розчинення.Залийте в банки до верху, злегка прикрийте кришечками (не до кінця). Трохи маринаду залишиться відправте його в холодильник, він ще стане в нагоді, яблука вберуть рідину і її потрібно буде потім долити. Банки поставте в глибоку миску, кришку не закривайте до кінця, залиште на 5 діб при кімнатній температурі. Вже на другий день піде процес бродіння і маринад стане ледь мутним, так і повинно бути. Через 5 днів приберіть банки в підвал. Готові через 1-1.5 місяці.
Смачних і приємних моментів!

Заготовка брокколі на зиму (заморозка)

ЯК ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЗИТИ БРОККОЛІ НА ЗИМУ: ПІДГОТОВКА ТА ЗБЕРІГАННЯ


АЛІНА НЕВОЛІНА
27 ВЕРЕСНЯ, 2022
З усіх видів заготівлі фруктів та овочів на зиму очевидними перевагами має заморозка. Заморозка зберігає вітаміни та корисні речовини. Розкажемо, як вибрати овочі, підготувати морозилку і як зберігати броколі.
ЧАС ЗБИРАТИ БРОККОЛІ

Забирають качани до того, як температура повітря знизиться до 2 градусів морозу. Сильніші заморозки позначаються на якості врожаю.

Збирають урожай для заморожування вранці, головку відрізають на 10 сантиметрів нижче. Це мають бути лише здорові качани, без ознак хвороб та шкідників.

Колір має бути яскраво-зеленим, однорідним. Жовті суцвіття для зберігання на зиму не придатні – вони перезріли.
ЯК ЗБЕРІГАТИ БРОККОЛІ

У морозилці капуста ідеально збережеться за 18-23 градусів. За більш високих температур термін зберігання обмежується шістьма місяцями.
ЯК ЗАМОРОЖУВАТИ

Щоб позбавитися шкідників, суцвіття вимочують у солоній воді (4 ч. л. солі на 1 літр води) протягом 15 хвилин.

Перед заморожуванням потрібно відокремити суцвіття, видалити листя, що залишилося, потім капусту потрібно вимочити в холодній воді протягом години.

За цей час слід 2-3 рази замінити воду.

Після цього підсушують капусту, викладають на обробну дошку і заморожують при температурі -23 градуси. За годину збирають, складають по пакетах і залишають у морозилці.

Підписуйтесь на Pixelinform у Google News

Яблучний уксус

 Підготовка

Для оцту можна використовувати яблучний опад, зелені і навіть яблука, що підгнили, (гниль необхідно вирізати). Якщо яблук достатньо, краще взяти здорові зрілі плоди, з них оцет вийде максимально корисним і ароматним.

Плоди необхідно збирати у суху погоду, щоб кілька днів до цього не було дощу. Мити не можна. Зверху плоди вкриті мікроскопічними грибками, які стануть природною закваскою.

Якщо яблука виявилися брудними і їх все ж таки доведеться мити, варто заздалегідь зробити закваску з немитих ягід. Влітку можна використовувати малину, смородину, чорницю. Восени виноград, ремонтантну малину.

Їх потрібно розім’яти, розбавити водою 1:1, додати трохи цукру (0,5 ч. л. на півсклянки рідини), обв’язати марлею і поставити в тепле місце. Коли почнеться бродіння, закваска готова.
Приготування

Яблука треба потерти на овочевій тертці, помістити у пластикову або емальовану ємність. Залити теплою водою (1 частина яблук, 2 частини води). Можна додати трохи цукру, щоб прискорити процес бродіння. Але в самих яблуках міститься достатньо цукрів, щоб бактеріям було чим харчуватися.

Влити закваску і поставити у тепле місце, обв’язавши ємність тканиною.

Коли почнеться бродіння, підніметься “шапка” із яблук. Декілька разів на день рідину потрібно перемішувати, щоб на “шапці” не оселилися гнильні бактерії.

Через 2-3 дні вміст ємності необхідно процідити, макуху викинути.

Цікаво: якщо на цьому етапі отриману рідину розлити у пластикові пляшки та залишити у теплому місці, через пару днів буде готовий яблучний квас.

Проціджену рідину необхідно перелити в банку або іншу ємність і залишити на місяць у теплому місці. Шийку ємності обв’язати марлею або нещільною тканиною.

Оптимальна температура для життєдіяльності оцтових бактерій +25 – +30 °. При нижчій температурі приготування може тривати довше.

Оцтовим бактеріям потрібен кисень, тому не можна щільно закривати ємність. Без доступу кисню розвиваються винні бактерії.

Саме тому у недосвідчених виноробів замість вина часто виходить оцет. У посудину просто потрапляло повітря.

За місяць оцет буде готовий. Його потрібно злити з осаду, розлити по банкам (пляшках) закрити кришкою та відправити на зберігання.

Зберігається яблучний оцет може в холодильнику або за кімнатної температури.

Варення із винограду

Зараз багато дачників не знають, куди дівати врожай винограду. Пропонуємо простий, бюджетний і швидкий рецепт виноградного варення, яке потішить вас узимку.

Інгредієнти:

виноград — 1,5 кг;

цукор — 1,5 склянки;

вода — 250 мл;

лимонна кислота — кавова ложка.

Приготування.

Відокремити ягоди від гілочок, підгнилі та переспілі прибрати.

Добре помити в кількох водах. Дати ягодам обсохнути.

Каструлю з водою поставити на вогонь, а коли закипить, додати цукор, дати покипіти, щоби зварився сироп.

Додати ягоди, проварити 5 хвилин на невеликому вогні, знімаючи піну.

Всипати лимонну кислоту, проварити ще 5 хвилин на середньому вогні.

Розлити по стерилізованих баночках. Коли остигне, прибрати на зберігання.

Також ми розповідали про сливове варення із шоколадом: незвичайний рецепт.

Актуально

Лобіо на зиму

Ингредиенты:
3 стакана фасоли
1 кг сладкого красного перца
1 кг моркови
2 кг спелых помидоров
1 стакан подсолнечного масла
2,5 ст.л. соли
100-200 г сахара (по вкусу)
70 мл уксуса 9%
Приготовление:
Фасоль замочить на ночь, затем отварить до готовности в подсоленной воде, но не переварите!!! Фасоль должна оставаться плотной. Перец очистить от семян и нарезать соломкой, морковь натереть на терке, помидоры пропустить через мясорубку. Смешать все овощи, добавить соль, сахар, масло и варить на слабом огне 20 минут после закипания. За 10 минут до готовности влить уксус. Простерилизовать банки и крышки, выложить в них горячую массу и закатать. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!

ГДЗ: Геометрія 10 клас, автор Мерзляк і ін.

ГДЗ або ГДЗ

ГДЗ 10 клас (Мерзляк, профільний)

 ГДЗ

Тертий пиріг

Часто пеку эту нямку, но не знала, что она называется "Каракум".
⠀
Маргарин - 200г
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Сода - п/ч ложки
Соль - щепотка
Варенье
Подробный процесс, со всеми тонкостями и СЕКРЕТИКАМИ по ссылке
https://t.me/kuhnea_na_100/19

Від личинок хруща

Denys Agronom Nykonets

Таня Гаркавенко на 4 сотки картоплі його потрібно 400 г, є більше банки в мережах магазинів дім, сад, город, або одразу купити 1 кг, він у вас і на полуницю піде, і на дерева, кущі, малину і так далі, плюс буде на наступний рік, а його бажано вносити 2 рази на рік. 100 змішати з піском або торфом чи землею і перекопати, це треба зробити до зими і рано весною https://agro.enzim.biz/entotsid-metarizin.html



AGRO.ENZIM.BIZ
Ентоцид (Метаризін)

Холін-для роботи мозку

 Названа речовина, яка позитивно позначається на стані мозку, але багато хто не отримує її в достатній кількості

Від здоров’я мозку залежить, наскільки ефективно людина зможе спілкуватися, приймати рішення та загалом бути продуктивною. Одним із факторів, що впливають на роботу головного мозку, є харчування. Існує також одна сполука, яка позитивно позначається на стані мозку, але багато хто не отримує її в достатній кількості.

Однією з найкорисніших для мозку речовин вважається холін. Тому вам безперечно варто додати в щоденний раціон продукти, що містять багато цієї речовини. Серед таких продуктів – печінка, яловичина, яєчні жовтки, риба, курка, соєві боби. У меншій кількості холін можна знайти в картоплі, арахісі, цвітній капусті, лободі.

Організм людини не може сам виробляти достатньо холіну. При цьому ця речовина необхідна для вироблення ацетилхоліну, який відповідає за інтелект, пам’ять та темперамент. Також вважається, що в помірних кількостях холін може захистити від зниження когнітивних функцій з віком та деяких видів деменції (у тому числі від хвороби Альцгеймера). Останнє доводять результати дослідження, опублікованого у «Американському журналі клінічного харчування».

Потреба людини у холіні може бути різною залежно від статі, віку, а також від годування груддю та вагітності.

Національний інститут охорони здоров’я зазначає, що на добу людині віком до 6 місяців потрібно 125 мг холіну, від 7 до 12 місяців – 150 мг, від 1 до 3 років – 200 мг, від 4 до 8 років – 250 мг, від 9 до 13 років – 375 мг, від 14 до 18 років – 550 мг (чоловікам) або 400 мг (жінкам), від 19 років – 550 мг (чоловікам) або 425 мг (жінкам), при вагітності – 450 мг, у період лактації – 550 мг.

Источник: pixelinform.com

Щоб не гнила садовина

Taniysha Kuchmij

Весною до розпуску бруньок та після цвітіння відразу,обробляю ацелюксом,в садку нема червивого та нема гнилей,раніше навіть сливку з'їсти не можна було,або черв'яки або гниле ще на дереві

Майонез на молоці

Інгредієнти для рецепта майонезу:

олія кукурудзяна, рапсова або рослинна рафінована - 200 мл;
молоко середньої жирності - 100 мл;
гірчиця столова - 1,5 ч.л. (за бажанням);
сік лимона - 1-2 ст.л.;
цукор-пісок (за бажанням);
перець білий мелений;
сіль.

Рецепт домашнього майонезу:

1. Для швидкого приготування смачного домашнього соусу нам знадобиться занурювальний блендер і продукти, завчасно вийняті з холодильника (кімнатної температури).

2. Змішуємо молоко і масло, опускаємо в отриману масу блендер і збиваємо вміст склянки на максимальній швидкості (приблизно 3-4 хвилини).

3. Потім додаємо близько чайної ложки (залежно від гостроти) заздалегідь запареної гірчиці (можна обійтися і без неї), по дрібці солі і цукру; перчимо. Знову збиваємо суміш.

4. Перекладаємо соус в чисту, суху банку, закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику.

Якщо майонез вийшов недостатньо густим, то після настоювання він придбає потрібну консистенцію. Для того, щоб соус зробити більш пікантним, треба додати в нього в кінці приготування свіжу зелень, огірки, каперси і ін. Гірчиця ж - необов'язковий компонент, соус і без її додавання виходить смачний.

Салат з квасолею на зиму

• Складові:
  Квасоля 3 л.;
  Морква 2 кг.;
  Цибуля ріпчаста 2 кг.;
  Томатний соус 0,5 л.;
  Харчовий оцет 4 ст. л.;
  Цукор пісок 4 ст. л.;
  Кам’яна сіль 2 ст. л.;
  Рослинна олія 0,5 л.;
  Зелень петрушки 1 пучок;
  Перець чорний мелений 0,5 ч. л.
  
  
  Спосіб приготування:Висипте з трилітрової банки квасолю в підсолену воду та відваріть її до готовності.
  Почистьте моркву, цибулю та добре помийте.
  Натріть моркву на терці з великими отворами, а цибулю поріжте на пластини.
  Покладіть овочі в каструлю та протушкуйте на протязі 40 хвилин.
  До овочів додайте томатний соус, харчовий оцет, цукор, сіль, олію, подрібнену петрушку, мелений перець, добре перемішайте та продовжуйте тушкувати на мінімальному вогні.
  В майже готову овочеву суміш покладіть варену квасолю та проваріть ще близько 10-15 хвилин.
  Перекладіть гарячий салат в стерильні літрові банки та простерилізуйте звичайним способом 30 хвилин.
  
  Приємного апетиту!
  
  Навігація записів

Попередній записНАЗАДРисовий салат з овочами на зиму. Відкрила баночку, і смачна страва готова
Наступний записНАСТУПН.Смачний салат «Халявка» на зиму. Всі хто попробує, просять рецепт

Маринований виноград

Спробуйте замаринувати виноград за цим рецептом. Виноградні ягоди нагадають вам смак оливок. Скоріше занотовуйте рецепт.

Складові:

Виноград зелений — 1000 грамів;
Вода — 800 мл.;
Оцет — 110 мл.;
Цукор — 200 грамів;
Сіль — 50 грамів;
Кориця — 1/2 чайної ложки;
Чорний перець — 5 шт.;
Духмяний перець — 3 шт.;
Суцвіття гвоздики — 5 шт.;
Листя лавра — 1 шт.;
Коріандр у зернах.

Пісочне печиво

Воздушное песочное печенье. Когда-то давно, такое тесто стало для меня открытием. Такое тесто я называю «2 в1» так как оно сочетает в себе все самое вкусное: от дрожжевого – мягкость и пышность, от песочного – рассыпчатость и хрусткость.

Рецепт:Сливочное масло -250 гр
Сахар -80 гр
Ванилин «Haas» -1 пачка
Яйца -3 шт
Дрожжи «Haas» 1 пачка (7 гр) или (сырые 20 гр)
Вода -80 мл
Мука -500-550 гр
Соль -1/3 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак приступаем, для начала активируем дрожжи, заодно проверим их работоспособность, в миску вливаем 80 мл воды, добавляем 1 ч.л. сахара и добавляем 1 пачку сухих дрожжей у меня в пачке 7 грамм, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.




Масло сливочное 250 грамм заранее достанем из холодильника, чтобы она стало мягким, добавим 80 грамм сахара и ванилин, взбиваем до пышности миксером




и добавляем 3 яйца по 1, добавляем сначала одно яйцо вбиваем его в масло затем следующее и так 3 яйца.





Теперь вливаем активированные дрожжи и муку 550 грамм постепенно замешиваем тесто. Тесто получается мягкое к рукам не липнет.




Формируем прямоугольник и раскатываем скалкой толщина примерно 10-15 мм




Сверху посыпаем сахаром, прикатываем скалкой и разрезаем на прямоугольники.




Кладем на противень, даем печенью расстрояться 15-20 минут на противне, затем ставим в духовку и выпекаем при 180 градусах 15 минут, до легкого золотистого оттенка.







Печенье готово, дадим ему немного остыть и подаем с чаем или кофе, я сегодня подаю с малиновым киселем.

Печенья получается много, почти 2 противня и на вкус оно не похоже на обычное песочное печенье, на наш вкус, оно намного вкуснее обычного песочного. Джерело

Перець солодкий з яблуком

Закатала солодкий перець з яблуком! 

3 кг перцю,яблука антоновка. Маринад: 2 250л. води, 2 ст.лож.солі, 350 гр цукру, 35 гр оцту 9% , перець гор., л.лист - закип"ятити і залити в банках перець з порізаними яблуками. Стерелізувати 15 хв. Закатать.Виходить 5 літрових банок. Смачного !!!! На 1 банку потрібно 4-5 шматочків яблука.

Наповнення домашньої аптечки

Окрім препаратів, які вживаються для терапії хронічних хвороб, у домашній аптечці мають бути:стерильні та нестерильні рукавички;
йод і спирт;
бинт і вата;
перекис і хлоргексидин;
пластирі бактерицидні;
знеболювальні препарати;
ліки проти розладу шлунка;
протиалергічні препарати;
таблетки для знезараження води;
антисептики;
ентеросорбенти;
таблетки від головного болю;
протизапальні препарати;
препарати проти болю в горлі, кашлю;
термометр;
тонометр (для людей з підвищеним\зниженим тиском).







Источник: Новости Ю

Чим обробити смородину восени

 Джерело

На хворобу вкаже стан обличчя

 Джерело

Заготовка винограду на зиму

 Джерело

Тріскається виноград

Оідіум. Починайте обробку з осені. Залізним купоросом а потім ранньою весною мідним купоросом і ще на протязі літа " тіовіт джет" кілька разів.