Як закрити гострий перець

Мед і оцет. Я теж так роблю уже років 10: на півлітрову банку одна столова ложка меду і залити оцтом.

Ксения Овадюк

А я чілі закриваю в банки. Накладаю чілі в невеличку баночку, туди даю чайну ложку меду і залити оцтом, і все, така потім смакотааа.

Іван Колінько

І не смішно...
Берете півлітрову баночку, вибираєте перчини довжиною трішки менше її висоти. Вкладаєте перчини плотно дупками вниз, потім дупками вверх, щоб найплотніше зайшли.
Заливаєте 9%ним оцтом доверху, а зверху столову ложку меду натурального. Можна закривати, пастеризувати зовсім не треба.
Хай пару місяців постоїть, і можна вживати до страв вприкуску.
Від такого маринаду він практично не пекучий!
(Це на вході!)...

Закуска із сирого буряка

Джерело 

Квашені помідори

 Джерело

Мариновані сливи

Джерело 

Водіям на замітку

 

Баклажани на кожен день

#баклажаны #баклажан #закуска

Баклажаны – 1 кг Соль – 1 ч.л. Сушенные травы - 1-2 ч.л. Морковь – 1 шт. Лук – 1 шт. Болгарский перец – 1 шт. Петрушка – небольшой пучок Чеснок – 4 зубчика Маринад: Вода – 2 ст.л. Уксус яблочный- 2 ст.л. Сахар – 2 ст.л.

Помідори в снігу

Сегодня закрывала полюбившийся мне и моей семье рецепт "Помидоры в снегу".Если кто не слышал о таком, с удовольствием поделюсь. На 3-х л банку:1ст.л.соли, 5 ст. л. сахара, 1ч.л.лимонной кислоты, 1-1, 5 ст. л. тертого чеснока. Закладываем в банку помидоры, заливаем кипятком, выжидаем 20 мин., сливаем и делаем маринад из соли и сахара. Пока маринад закипает, кладем в банку тертый чеснок и кислоту, заливаем кипящим маринадом, закатываем и под одеяло на сутки. Я закрываю помидоры разными способами, но эти улетают первымиТретье фото-это на следующий день после закатки. Рассол стал прозрачным.

Перець "Фірмовий"

Очень вкусный Перец сладкий "Фирменный".
Для приготовления понадобится:
6 кг перца;
2 ст сахара;
2 ст растительного масла;
1 ст уксуса 9%;
2 ст.л соли с горкой;
5-6 головок чеснока;
Перец разрезать на 6-8 частей. В эмалированной кастрюле смешать перец, сахар, растительное масло, уксус и соль. Чеснок мелко нарезать и отправить в кастрюлю с перцем. Данную массу оставить на ночь , с вечера до утра, не больше. Утром разложить все по пол литровым банкам и стерилизовать в банках 15 минут.
Закатываем, переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.
Попробуйте. Это очень вкусно!

Консерва із скумбрії або іншої рибки

Джерело

С рецептом нет большой мороки, зато получается очень вкусная рыбка, которая будет долго храниться.

Ингредиенты:
скумбрия, 2.7 кг;
соль, по 0.5 ч.л в каждую баночку;
масло растительное, по 2 ст.л в баночку.

Для приготовления бульона необходимо:
вода, 1 л;
голова и хвосты рыбы;
перец душистый, 3 шт;
перец горошек, 5 шт;
лавровый лист, 1 шт;
соль щепотка;
лук, 1 шт.

Приготовление:

Я готовила рыбу в баночках по 500 мл и у меня пошло 4 штуки.

У скумбрии отрезаем головы и хвост, убираем внутренности и плавники, режем крупными кусочками. Промываем куски, головы и хвосты, тщательно моем жабры.
В кастрюлю укладываем головы и хвосты, лук, разрезанный на 2 части, специи и вливаем воду. Доводим до кипения и варим 40 минут.
Читайте так же: Нашла рецепт маринованных огурцов: точь-в-точь как продавались в магазинах в далекие советские годы (и 30 банок нам обычно мало)

В чистые и сухие банки плотно укладываем рыбу слоями.

Совет: сильно не трамбуйте, чтобы рыбка сохранила форму.

В каждую баночку сыпем соль и вливаем растительное масло.
Бульон процеживаем через сито, немого остужаем и заливаем в банки до самого верха.
Закручиваем плотно крышками, ставим в кастрюлю на полотенце, наливаем теплой воды выше банок и стерилизуем 5 часов с момента закипания на небольшом огне.
Если воды выкипает, просто доливаем горячую.

Остужаем баночки на полотенце и храним в подвале или в кладовке.



Такую вкусную рыбку я подаю как отдельное блюдо, использую в качестве начинки для пирогов и салатов.

Яблучне варення

Джерело

Яблочное варенье получается просто янтарным, медовым – кусочки яблок прозрачные, плотные. Варенье отлично подходит в качестве начинки для сдобы, дополнения к десертам и тортам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

— яблоки, 1.5 кг;

— сода, 3 ч.л;

— вода, 3 л.

Для приготовления сиропа необходимо:

— вода, 200 мл;

— сахар, 800 г;

— сок лимонный, 2 ст.л

Процесс приготовления

Я всегда беру твердые сорта яблок для этого варенья, тогда кусочки получаются плотными.

В кастрюле смешиваем вожу с содой.

Яблоки режем овощерезкой или на небольшие кусочки ножом.

Засыпаем яблоки в воду с содой и оставляем на 1 час. Это этап позволит при варке сохранять форму яблочных кусочков.

Для сиропа смешиваем сахар, лимонный сок и воду, варим после закипания 5 минут.

Вынимаем яблочные дольки из воды с содой, даем стечь и высыпаем в чистую кастрюлю, заливаем горячим сиропом, прикрываем кастрюлю крышкой и оставляем в помещении на ночь.

Утром ставим кастрюлю на плиту, после закипания варим 5 минут и оставляем на 8 часов открытой.

Опять варим 5 минут после закипания, остужаем в течение 8 часов и варим 5 минут последний раз.

Разливаем варенье по стерилизованным баночкам, закручиваем крышками, переворачиваем и оставляем остывать.

Храним в подвале или в кладовке.

Мои домашние очень любят такое варенье с блинами, оладьями и блинчиками, часто и пирожки, пончики готовлю с такой начинкой.

Кавуни на зиму

В банки нарезаем арбуз. Заливаем кипятком, 10 мин отстоятся. Сливаем воду в емкость, туда засыпаем сахар, соль (из расчета на одну банку 100гр сахара, 50гр соли). Рассол вскипячиваем. В каждую банку ложим по 3 таблетки аспирина (если по две таблетки то некоторые начинают играть, но не взрывают, а становятся с газом, как моченые, что ещё вкуснее). Заливаем перекипяченым рассолом. Закатываем, укутываем на ночь. Все. Арбузики получаются сладко-соленые с приятным чисто арбузным ароматом. Приятного аппетита!

Або:

Катя Харисова

Никогда не ложу аспирин,что за ерунда,выслать тщательно арбузы подрезать кусочками,сложить в банки,емкости залить кипятком подержать пол часа,затем слить воду в кострюлю на каждый литр добавить 1ст.лож.соли и 4 ст.лож.сахара в банки положить 1-2 зубчика чеснока,рассол закипятить добавить 50громм9/уксуса и залить в банки,закатать укутать одеялом остынут в подвал.Приятного аппетита.

Ткемалі із слив

Ткемали из сливы готовлю каждый год! Это очень вкусное дополнение к мясу, рыбе и овощным блюдам! Готовится очень просто и быстро!
Нам понадобится:
Сливы 2 кг.
Чеснок 200 гр.
Сахар 200 гр.
Острый перец 3-4 стручка
Помидоры 2-3 шт.
Соль 2 стол. ложки
Способ приготовления:
Сливу помыть, удалить косточки. Чеснок почистить. Острый перец помыть, обрезать кончики с хвостиками. Помидоры помыть. Пропустить через мясорубку сливу, помидоры, чеснок, горький перец, сложить в глубокую чашу или кастрюлю. Добавить соль и сахар, варить 20-30 минут с момента закипания, периодически помешивая. Разлить кипящую ткемали по стерильным банкам, закатать стерильными крышками.

Домашні цукерки

 Джерело

Яблучний зефір

Джерело 

Бурякова ікра

Свекольная икра, остренькая и сочная.
2 кг. свеклы (очистить, натереть на терке)
1 кг. моркови (очистить, натереть на терке)
1 кг. лука (очистить и мелко нарезать)
0,8 кг. помидоров (прокрученных на мясорубке)
1 стручок горького перца (прокрутить вместе с помидорами)
80 ми.л. уксуса 9%
1 ст.л. соли с горкой (солить надо по вкусу,может понадобиться больше)
80 гр.сахара (2-3 ст.л. с горкой)
250-300 ми.л. растит.масла
1 головка чеснока (очистить и пропустить через пресс)
Специи: перец душистый, семена укропа, лавровый лист.
Приготовление :
Сделать зажарку из лука и моркови на растительном масле, когда овощи станут прозрачными , влить помидоры, дать массе закипеть и положить свеклу, добавить соль, сахар, специи, уксус , перемешать и тушить овощи на небольшом огне 1,5 часа, перед окончанием варки положить чеснок.Кипящую массу разложить в банки и закрутить , перевернуть и укутать до полного остывания. выход 6 баночек по 0,5 л.
В меру остренькая, кисленькая, сочная икра будет разнообразить Ваш стол зимой, очень вкусно!

Дуже смачні баклажани

Зимой вам точно будет вкусно

Ингредиенты:
баклажаны 3 кг.,
морковь 1 кг.,
лук репчатый 1 кг.,
соль
перец
растительное масло
уксус 70 % 3 ст.л.,
чеснок 1 головка (крупная)
Из данного количества ингредиентов получается 4 банки по 600 гр., и одна 500 гр.
Баклажаны моем и нарезаем соломкой. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем полукольцами. Баклажаны солим по вкусу и оставляем на три часа. На растительном масле обжариваем лук до золотистого цвета, морковь до готовности. Складываем все пережаренные ингредиенты в большую ёмкость. В несколько приёмов обжариваем баклажаны. Масла должно быть достаточно При последней порции обжарки баклажан добавляем чеснок. В общую массу наливаем уксус, добавляем перец, хорошо перемешиваем и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль. Раскладываем плотно, чтобы не было воздуха, по чистым банкам и ставим стерилизовать на 20 минут после закипания 600 граммовые баночки или 25 минут литровые. Затем закатываем крышками и переворачиваем. Обязательно попробуйте приготовить, нам вкусно, пусть будет вкусно и вам

Джерело

Розсольник

 

2-й
РЕЦЕПТ РАССОЛЬНИКА НА ЗИМУ С ПЕРЛОВКОЙ
3 кг огурцов свежих
1,5 кг помидоров
по 1 кг лука и моркови
500 г перловой крупы
по 1/2 стакана уксуса 9%, воды и растительного масла
4 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
Как приготовить рассольник на зиму с перловкой:
Кубиками мелко нарезать огурцы, либо потереть их на терке, измельчить репчатый лук.
На крупной терке потереть морковь.
От кожицы очистить томаты, нарезать их кусочками, либо перекрутить в мясорубке.
Промыть перловую крупу.
Выложить в сотейник помидоры, добавить сахар, соль, воду и растительное масло, перемешать и включить средний огонь.
Добавить к помидорам огурцы, морковь, лук, перловку, перемешать, проварить 20мин.
Влить в сотейник уксус, потушить рассольник еще 10мин.
Выложить горячую заготовку в стерилизованные банки, укупорить крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать теплым одеялом и в таком положении оставить до полного остывания.
Хранить такой рассольник можно в шкафу.

Кабачкова ікра

Джерело

Это наверно самый вкусный рецепт икры, который мне встречался. Каждый год я закрываю икру по разным рецептам, пребывая в поиске той самой икры, которую мне доводилось кушать в детстве. Но никак не мог добиться тех пропорций, чтобы было прям «вау» И вот спешу поделиться с вами очень вкусным рецептом кабачковой икры. Закрываю уже третью партию.Кабачковая икра достигает своего вкуса именно после охлаждения. Поэтому горячая и уже холодная икра это два разных вкуса!

Ингредиенты:
Кабачки 1,5 кг.
Лук репчатый 500 гр.
Морковь 450 гр.
Соль 25 гр.
Сахар 50 гр.
Масло растительное 50-60мл.
Чеснок 5 зуб.
Перец молотый чёрный 1/2 ч.л.
Томатная паста 150 гр.
Уксус 9% 25 мл.

Приготовление:
выход идёт примерно на 3 баночки по 0,5 и ещё немного остаётся
Морковь и лук мелко нарезать и выложить в глубокий сотейник или жаровню. Добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне до томленого состояния.Пока обжариваются овощи , почистить и порезать кабачки. (Семечки тоже удалить)Я всегда снимаю кожуру с них.



Выложить кабачки в кастрюлю. Перемешать. Добавить соль, сахар. ( кстати если боитесь что будет слишком сладко, добавьте сахара меньше , потом если что отрегулируете )


Тушить на средне низком нагреве 30 минут. Без крышки.Через 30 минут добавить чеснок, перец и томатную пасту.Перемешать и ещё тушить 10 минут.



Потом пробить блендером в пюре. Мне нравится когда икра не сильно пробитая . После того как пробъете блендером , попробуйте на вкус и отрегулируйте сахаром или солью. Мне идеально по вкусу как указано в рецепте. В конце добавьте уксус.




Закройте крышкой кастрюлю, чтобы не обжечься и не испачкать плиту. Довести до кипения .

Разложить по стерилизованным банкам, перевернуть и укутать.

Приготовив один раз такую икру, вы больше не будете покупать ее в магазине !

Перевірений рецепт квасолі

квасоля-6стаканів-замочить, а на другий день проварить 40хв (майже до готовності),томатний сік-3л,солодкой перець-1кг-порізать кубиками, цибуля-1кг-покришить, морква-1кг-потерти, олія-0,5л, цукор-200г,сіль-2ст.ложки, оцет-80мл.

квасолю залить соком+морква-кипить10хв+солодкий перець і все по списку-кипить 40хв., за 5хв до кінця варки влить оцет. Розкласти в банки і стерилізувать 20хв. ( я стерилізувала довше, бо була тверда квасоля)

Корисна таблиця

 

Квашені помідори, квашена капуста

Квашеные помидоры
Квашеная капуста
Квашеные помидоры
Помидоры - плотные, красные, средней величины, круглые или сливки, грунтовые.
Специи:
Листья хрена, вишни, смородины.
Зонтики укропа.
Чеснок, острый перец, л.лист, черный и душистый перец горошком.
Наколоть или проткнуть ножом помидоры со стороны плодоножки.
Уложить помидоры в банки или пластиковые ведерки, послойно перекладывая специями.
Заливка: на 1л воды
2 ст.л соли с горкой (60г)
1ст.л.сахара с горкой (30г)
На 3хлитровую банку или ведерко идет ~ 1,2л заливки. Вода, конечно, лучше из колодца или скважины, но, какая уж есть.
На несколько дней (до недели) оставить в тепле для брожения, плотно не закрывать, затем убрать в прохладное место.
Через неделю будут малосольные помидоры, через 2 недели - месяц будут квашеные.
Квашеная капуста
На одну 3хлитровую банку идет
3кг капусты
1-2 морквины
60-70г соли
Рассчет: на 1кг капусты - 20г соли.
Капусту нашинковать, морковь натереть на терке. Все смешать с солью, перетирая руками до появления сока. Плотно уложить капусту до плечиков банки (хорошо получается уплотнять с помощью скалки). Оставить бродить на 2-3 дня, переодически протыкая и выпуская газ из капусты. Хранить в х-ке или в другом прохладном месте.
#квашеные_помидоры
#квашеная_капуста

Скільки влить, скільки всипать...

 

Баклажани з грибами

#літоназиму
Сьогодні готувала баклажани з грибами. Нам дуже смакує.
---------------------------------------
1 кг шампіньонів,
1 кг баклажанів,
1 кг помідорів,
0,5 кг перцю,
0,5 кг цибулі
0,5 кг моркви ( вага овочів в очищеному вигляді),
Середня головка часнику
1 скл.оліі (250),
1 ст.л солі ,
150 гр цукру,
80 гр .оцту.
Усе порізати ( як на фото), (моркву кришила слайсами ножем для капусти), скласти в каструлю (крім оцту). Довести до кипіння ,варити 40хв, додати оцет, варити 5хв.
Розкласти у стерильні банки .
З порції виходить 8 банок по 0,5 л Закутати до повного охолодження.
Смачного!!!

Томатний соус з базиліком

 Итальянский соус на зиму С БАЗИЛИКОМ

Простой незаморочливый рецепт — итальянский соус на зиму. Сын решил, что это густой томатный сок (домашний же!) и выпил целый стакан. Я сначала возмутилась, а потом попробовала и поняла — он не так уж и не прав)) Это очень вкусно!

Ингредиенты:
2 кг помидоров;
соль — 1,5-2 ч.л.;
1 пучок базилика;
2 ст.л. сахара.

Итальянский соус на зиму. Пошаговый рецепт

Залейте помидоры кипятком на 5 минут, затем переложите их в холодную воду. Это поможет Вам легко снять с них шкуру.
Помидоры крупно нарежьте и выложите в кастрюлю Желательно, чтобы у кастрюли было толстое дно!
Варите на небольшом огне 20 минут.
Затем добавьте базилик, соль, сахар. Когда все добавили и масса снова закипела варите еще 40 минут.
Базилик не нарезайте и добавляйте прямо пучком. По истечению времени пучок этот достаньте и хорошенько отожмите, чтобы он отдал весь свой сок.
Измельчите массу блендером, снова доведите до кипения и горячей разложите по стерилизованным банкам, закатайте крышками.

Хранить соус можно при комнатной температуре.

Салат із баклажанів з квасолею

 Джерело

Квашені помідори

 

Салат "генеральський"

Салат "Генеральский"

Я не знаю, почему его так назвали, возможно, какому-то генералу он очень понравился, но вкус у него действительно изумительный. Кроме того, и вид у салата очень привлекательный, настоящее буйство красок в одной банке.
Ингредиенты:
1. Помидоры - 1 кг.
2. Огурцы - 1 кг.
3. Репчатый лук - 300 гр.
4. Капуста - 300 гр.
5. Сладкий перец - 300 гр.
6. Морковь - 200 гр.
7. Соль - 2 ст. ложки.
8. Сахар - 100 гр.
9. Уксус 9% - 80 мл.
10. Растительное масло - 150 мл.
11. Свежая зелень (у меня петрушка) - большой пучок.
12. Острый перец Чили - 1 шт. ( по желанию).
ВЫХОД 3 ЛИТРА!
Способ приготовления:
Овощи для заготовки берите только свежие и хорошего качества, тогда отличный результат вам гарантирован.
1. Все овощи можно нарезать произвольно. Огурцы нарезать кружочками и отправить в глубокую кастрюлю или таз.
2. Капусту мелко нашинковать.
3. Помидоры нарезать полукольцами.
4. Морковь я разрезаю пополам, затем ещё раз пополам и мелко нарезаю. Так же можно натереть на терке для моркови по-корейски.
5. Перец нарезаю тонкими полукольцами.
6. Репчатый лук нарезаю полукольцами.
7. Свежую зелень мелко нарезаем.
8. Так же в этот салат я добавляю один острый перец нарезанный колечками. Его можно не добавлять.
9. Все овощи соединяем, добавляем к ним 2 ст. ложки соли, 100 гр. сахара, 150 мл. растительного масла и 80 мл. уксуса 9%. Всё тщательно перемешиваем и даём постоять 3 часа. Каждые 30 минут салат необходимо перемешивать. За это время салат выделит много сока.
10. Затем раскладываем салат по стерилизованным банкам и доливаем маринадом до верху банок. Прикрываем стерильными крышками. На дно глубокой кастрюли стелим полотенце, сверху устанавливаем банки накрытые крышками. Наливаем воду до плечиков банок. Литровые банки стерилизуем 30 минут, пол-литровые 20 минут. Затем банки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Приятного аппетита!

Поширити

Огірочки "Хрустики"

 Огурчики *Хрустики* в томатной аджике

Об салате из огурцов в томатном соусе могу сказать только две вещи: он самый вкусный и еще его обожают все мои родные и знакомые.Во-первых,здесь очень вкусный томатный соус,напоминающий аджику,во-вторых,огурчики твердые и хрустят под зубами,отсюда собственно и название.Они замечательно сочетаются с любым гарниром и мясом.К тому же,скажу вам по секрету,что мужчины их обожают,потому как этот салат,закуска просто великолепная.А главный их плюс все-таки для нас,потому-что готовятся хрустики очень быстро,вам не придется провести целый день у плиты.Результатом вы останетесь довольны- салат проверенный годами и менять его на другой пока не собираюсь.



Ингредиенты:
огурцы 2 кг.
помидоры 2 кг.
перец болгарский 7 шт.
чеснок 150гр.
2 острых перца чили
соль 2 ст.ложки
сахар 250гр.
растительное масло 150мл.
уксус 9% 80гр.
Приготовление:

Огурцы переде приготовлением нужно помыть и оставить в воде на 2 часа.А тем временем займемся приготовлением томатного сока.Помидоры моем и перекручиваем на мясорубке или комбайне.Но мне не очень нравятся салаты ,где есть кожица с помидор,поэтому я всегда для заготовок ,где есть томатный сок, использую ручную соковыжималку.Она великолепно справляется со своими обязанностями,сок выдавливается до последней капли и отходов минимум.Так что у кого её нет-советую приобрести,она даст фору всем приславутым фирменным соковыжималкам,где жмыха остается очень много и сок теряется .

Измельчить в блендере или мясорубке перец,чеснок и отложить отдельно на тарелке.Теперь достаем из воды наши огурцы-молодцы и режем их колечками толщиной 1,5см,а если они толстые ,то еще пополам.Но можно разрезать огурец на четыре части накрест и порезать на две или три равные части,в зависимости от длины огурца,так как в салате на зиму *Кореец*

Тем временем ставим томатный сок на плиту и варим 10 минут,затем бросаем чеснок с перцем,вливаем уксус,добавляем масло, соль и сахар и варим еще 10 минут.

Уже по кухне начал витать запах аджики,да такой.что удержаться и не попробовать её невозможно,что мы и делаем.

И только теперь бросаем порезанные огурцы и варим 5 минут с момента закипания,не больше ,иначе это уже будут не хрустики ,а огуречное месиво.


В горячие стерилизованные банки разливаем салат и закатываем крышками и переворачиваем.Укутывать банки ничем не нужно.

Теперь салат *Хрустики* готов к хранению.Удачного вам салатика

Асорті з цвітної капусти

 Ассорти с цветной капустой и болгарским перцем без стерилизации

Ассорти получается вкусным и в меру острым. Очень яркое и аппетитное .Что мне нравится в этом рецепте, нет необходимости закатывать банки, вполне достаточно винтовых крышек.Болгарский перец лучше взять красного цвета ,порезать дольками. Морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно.


Ингредиенты

цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
2 шт морковь —
2 шт болгарский перец —
100 г чеснок —
1 шт лук репчатый —
перец чили — по 1-2 шт. на литровую банку
укроп (зонтики)
листья хрена
вишни
смородины
душистый перец
гвоздика
лист лавровый
уксус 70% — 0,5 ч.л
на 1 лит р воды — 2 ст.л. соли
1 ч.л. сахара

Приготовление
Для этого разбираем цветную капусту на соцветия и хорошенько промываем. Затем моем морковь и режем кружками. Теперь берём болгарский перец, вырезаем из него семена и режем крупными квадратиками или дольками. После этого очищаем лучок от шелухи. Теперь на дно вымытых банок кладём морковь, лук и специи.

Теперь очень плотно заполняем банки до верху соцветиями вперемешку с перцем. Делаем маринад и доводим его до кипения. После этого банки заливаем кипятком, накрываем крышками и даём постоять 2-3 минуты. Затем воду из банок сливаем и сразу же заливаем кипящим маринадом. Закатываем банки.

Джерело

Практична математика

 Джерело

Борщова приправа

Ингредиенты:
Капуста белокочанная 1 кг.
Свекла 3 кг.
Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры 1 кг.
Масло растительное 220 мл.
Сахар 120 гр.
Соль 60 гр.
Уксус 6% 100 мл.

Приготовление:

Почистить свеклу, морковь, лук.
Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке (можно измельчить с помощью кухонного комбайна). Лук мелко порезать.
Помидоры помыть, измельчить (через мясорубку или блендер). Капусту тонко нашинковать.

Збірник завдань з алгебри, 10 клас

 Джерело

Мариновані сливи

 Джерело

Сира аджика на зиму

 Холодная аджика. Ничего варить не нужно!

Аджику любят все, даже капелька этой приправы освежает вкус любого блюда. Увы, пользы в ней после термообработки остается не так много, витамины от варки разрушаются.

Но зачем ее варить?

Потребуется для аджики:
томаты — 4 килограмма;
три острых перчика;
сладкого перца 1 ½ килограмма;
чеснока 200 граммов;
соли 2 ложки;
уксуса 9% — 200 граммов;

Как готовить аджику:
Со всех перцев срезают хвостики, убирают сердцевину и семечки. Чеснок очищают от шелухи.
Овощи перекручивают на мясорубке, смешивают с уксусом, добавляют соль и перемешивают. Дают постоять час, и размешивают еще раз. Раскладывают по чистым баночкам и хранят в холоде.

Тут вы найдете много интересных и вкусных рецептов

Вкусно всем

Кубанский Погребок-самые ценные шедевры Кубанских заготовок

Перець на зиму

Если вы хотите заготовить болгарский перец, делать это нужно только поздним летом или осенью, когда сезон его созревания в самом разгаре. Воспользуйтесь предложенным рецептом перца с чесноком и укропом и наслаждайтесь непередаваемым вкусом полезных сезонных овощей!

 Закуска отлично дополняет разные блюда, подходит для повседневного и праздничного меню.

 Ингредиенты:

 перец болгарский – 3 кг. укроп свежий – 1 пучок чеснок – 3 головки 

Для маринада: 

масло подсолнечное – 250 мл. сахар – 1 стакан уксус – 500 мл. соль – 3 ст.л.

 Приготовление:

 Болгарский перец очистить от плодоножек и семян, нарезать полосками или крупными кусочками. Чеснок мелко порубить ножом. Свежий укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать. 

Простерилизовать банки и крышки. 

Для маринада 

в кастрюле смешать столовый уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Поместить кастрюлю на огонь и довести жидкость до кипения. Перец порционно опускать в кипящий маринад и варить в течение 3-4 минут. Сразу же выкладывать в банки, переслаивая измельченным чесноком и зеленью. Когда все сварите, маринад разлить в баночки с перцем. Закрыть банки крышками, закатать и оставить до полного остывания. Приятного аппетита!

 Советы и отзывы читателей

 Марина. Делаю такой много-много лет, только с петрушкой.

 Людмила. Делаю так уже не первый год — очень вкусно! 

Елена. Я бы и уксус и масло ополовинила. Масло почти во всех рецептах делаю в разы меньше. А иногда обхожусь и без него. Источник: https://fito-info.ru/perec-na-zimu.html?fbclid=IwAR2aJQoaNkeIaImfNqeKwwYryp0t97xlMgD56ufnYP1KhmgAR_UoLcEvgvI

Як приготувати сухе варення

 Сухое ароматное варенье из яблок!

С ним не нужно долго возиться.
Очень жалею, что не узнала раньше об этом рецепте! Когда яблок много и ломаешь голову, что из них приготовить, находятся оригинальные решения… Сухое варенье из яблок в духовке не требует длительной возни и получается необыкновенно ароматным. Делюсь с вами замечательным рецептом, не сомневаюсь, лакомство всем понравится!

Сухое варенье из яблок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для этого изысканного десерта лучше брать кисло-сладкие яблоки или яблоки сладких сортов. Нарежьте каждое яблоко на тонкие ломтики и плотно уложите их на противень, сверху присыпь сахаром, корицей и лимонной кислотой.
Поместите яблоки в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. После этого разложите яблоки на пергаменте, слегка присыпанном сахаром, оставь сушится на 2–3 дня. Также можно использовать для этой цели электросушилку или духовку с вентилятором — такой сушки на протяжении нескольких часов будет вполне достаточно.
Готовые ароматные дольки можно хранить в сухом месте при комнатной температуре, в пластиковых лотках или стеклянных банках. Уверяю, такая вкуснейшая заготовка до зимы не доживет! Съедается очень быстро и с удовольствием.
Можно экспериментировать и готовить таким образом десерт из других фруктов:
невероятно вкусным получается сухое варенье из слив.
Приятного аппетита!

Завжди вдалий

 

Салат із кабачків

В прошлом году закрывала салат «Анкл Бенс» из кабачков всем так понравился, и родные попросили меня и в этом году закрыть. Я правда уже сделала двойную порцию, а то знаю обратно не хватит даже и попробовать. Ведь он такой вкусный, что муж прямо ложкой его с банки уплетал.

Ингредиенты:
Кабачки очищенные- 2,5 кг;
Луковица — 10 шт.крупных;
Помидоры — 10 шт.;
Сладкий перец — 10 шт.;

Маринад:
Вода — 1 литр.;
Томатная паста — банка (400 гр.);
Соль — 1 столовая ложка;
Сахарный песок — 1 стакан;
Подсолнечное масло — 1 стакан.
Уксус — 1/2 стакана
Салат «Анкл Бенс». Приготовление.
Кабачки почистить и порезать кубиками, луковицы порезать кольцами,помидоры и перцы порезать кубиками.
Все резать в разные миски.
Готовим маринад:
Все ингредиенты для маринада размешиваем и заливаем кабачки.
Ставим на огонь, как закипит варить 10 минут., затем положить лук и варить 10 минут.
Затем положить помидоры и варить ещё 10 минут, затем положить перец и варить ещё 10 минут.
Затем горячее разложить в чистые стерилизованные банки,закатать и закутать.

Выход где-то 6 литров.



Автор рецепта — Мария Яшина

Салат "Пряний"

Джерело 

Ингредиенты:

1,5 кг огурцов
350г красного лука
1 перец чили
50г соли
350 мл яблочного или белого уксуса
350г сахара
2 столовые ложки семян горчицы
2 столовые ложки семян сельдерея
½ чайной ложки куркумы
¼ чайная ложка кайенского перца
Приготовление:

Огурцы нарезаем очень тонкими ломтиками,лучше на специальную терку,если есть.

Лук режем вдоль ломтиками.

Красный перец чили режем маленькими кусочками.

Нарезанные огурцы, лук, перец чили сложить в миску, посолить,всыпать сахар и уксус и дать постоять в течение 3-х часов.

Затем положить в кастрюлю,добавить специи и кипятить в течении 3 минут.

Горячим салат плотно уложить в стерилизованные банки и закатать крышками.
Удачного вам сезона заготовок!