Кабачкова ікра

Випробуваний. Дуже просто і смачно: 3кг кабачків, 2 кг помідорів, 1 кг цибулі, 1 кг Морква. Все подрібнити (я використовувала кух.комбайн. Обсмажити до м'якості з невеликою кількістю олії. Обсмажувати окремо кожен інгредієнт. Найдовше чекала морква. Все перемолоти на м'ясорубці (дрібна клітинка), додати 4 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки солі , 2 ст. ложки 6-9% оцту. Уварювати від 1 до 1,5 годин. Я варила годину 20. Виходить близько шести літрів. оцту не відчувається, діти і дорослі їдять із задоволенням.