Квашені яблука

Джерело

Старинный рецепт домашних моченых яблок хранится в нашем семье не один десяток лет! Это еще дореволюционный рецепт. Так делали еще наши бабушки и прабабушки.

Помимо того, что это необычайно простая заготовка, такие яблочки еще и неимоверно вкусны. Я люблю угощать друзей. И все, кто пробует, потом просят рецепт.


А еще такие яблочки настраивают пищеварение, ведь в них так много пектина и клетчатки — организм работает как часы. У кого есть заболевания жкт, обратите внимание на этот продукт, который пойдет вам только на пользу и значительно улучшит ваше состояние.

Для приготовления понадобится:
Яблоки небольшого размера — 5 кг.
Вода питьевая — 5 л.
Сахар-песок — 180-200 гр.
Мед — 2-3 ст. л.
Соль — 1 ст. л. с горочкой.
Смородиновые/виноградные/вишневые листья — по желанию

Яблочки промываем, очищаем от мусора, они должны быть неповрежденными и без червоточин. И небольшого размера, чтобы без проблем влезали в банку. В стерилизованные банки раскладываем.

Готовим заливку из чистой воды комнатной температуры с солью, сахаром и полезным медом. Хорошо размешиваем, чтобы и сахар и мед разошлись. Все витамины и вся польза меда сохраняются.



Заливка должна остаться с запасом. Банки прикрываем крышками и оставляем при комнатной температуре на 5 дней бродить. Через указанное время доливаем заливку, если требуется потому что в процессе брожения она может проливаться, да и яблоки впитают часть воды.


После 5 дней накрываем банки пластиковыми крышками и убираем в кладовую. Через месяц они полностью дойдут до готовности и их можно будет пробовать. Вкуснейшее и полезное лакомство!


Хранятся они до полугода и более безо всякой стерилизации благодаря полезным бактериям, которые не дают им портится. По желанию кладем вишневые, виноградные или смородиновые листья — будет еще вкуснее и ароматнее!


Катерина Бойко додала нову світлину до альбому Мої заготовки.
2 листопада 2020 р. ·

Яблука Сніжний Кальвіль квашені. На одну трилітрові банку 1чайна ложка солі і 1ст ложка меду, одна гвоздика і одна горошина духмяного перцю, можна класти по пару листочків смородини і вишні, заливаю водою з криниці, кілька днів стоять в хаті, потім виношу в погріб.