Баклажани по -грецькому

Джерело

Очень вкусная закуска с одним минусом – вам нужно хранить ее в холодильнике или в очень холодном погребе. В противном случае, баклажаны просто испортятся.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
баклажаны, 5 – 7 шт;
чесок, 10 зубчиков.

Для приготовления маринада необходимо:
вода, 0.5 л;
уксус 9 %, 80 мл;
перец душистый, 4 шт;
перец горошком, 8 шт;
соль, сахар по 1 ст.л;
мед, 1 ст.л;
масло растительное, 1 ст.л;
гвоздика, 4 шт.

Процесс приготовления

Соединяем все ингредиенты для маринада, доводим до кипения и варим несколько минут. Снимаем с плиты и остужаем.

Баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем при помощи овощерезки длинными пластинами или острым ножом.

Солим баклажаны и оставляем на 20 – 30 минут.

Чеснок режем на тонкие дольки.

Отжимаем баклажаны от сока, обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.

Берем контейнер с крышкой и укладываем полоски баклажана, перекладывая их дольками чеснока.

Заливаем маринад, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 3 – 5 суток.


Вы можете попробовать баклажаны и через 2 суток, но самыми вкусными они будут, когда хорошо промаринуются через 3 – 5 суток, все зависит от толщины полосок баклажана.

Храниться такие баклажаны могут около 6 месяцев под крышкой в холодном месте