Гострий перець на зиму по-корейськи

Ингредиенты:
целые стручки чили одинакового размера – 1 кг;
10 долек чеснока;
молотый кориандр – 2 ч.л
укроп пучок ,мята и кинза
горошки душистого перца – 7-10 шт.;
лавровый лист 3 шт
гвоздика 2шт
уксус 4 ст.л.
поваренная соль 1.5 ст.л
сахар – 3 ст.л.
вода 1.5 л
Приготовление:

Подготовить перчик и зелень.

С веточек зелени - мяты и кинзы обрываем листики, мы потом будем использовать их для нашего маринада. Чеснок чистим. Зонтики укропа моем.




Перчик моем в холодной воде, прокалываем у основания зубочисткой. Кладём в кастрюлю с водой. Кипятим под крышкой 5 минут.

Сливаем воду в раковину. Заливаем новой водой и кипятим ещё один раз в течение 5-ти минут. Отцеживаем и сливаем также воду в раковину.

Готовим маринад. В воду добавляем перчик горошком, душистый перчик, лавровый лист, кориандр, зелень, несколько зубчиков чеснока, соль, сахар и уксус. Кипятим маринад 3 минуты. Даём остыть под крышкой в течение 15-ти минут.

В стерильные баночки кладём по зонтику укропа, несколько долек чесночка.

Следом укладываем в наши баночки перчик. И заливаем маринадом до самого горлышка.

Баночки закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Наши перчики чили на зиму готовы.

Джерело