На 2 баночки по 0,5 л.
Сливи 3 кг.
Сіль кілька щіпок
Цукор кілька щіток
Часник 8 зубчиків
Гострий перець чилі 2 стручки
Олія 1 л.
Спеції:
Сушений базилік 1 ч. л.
Орегано 1 ч. л.
Розмарин 0,5 ч. л.
Коріандр 0,5 ч. л.
Кардамон 1/4 ч. л.
Кориця 1/4 ч. л.
У кожну банку:
Сіль 0,5 ч. л.
Цукор 2 ст. л.
Яблучний оцет 6% 1 ст. л.
Приготування:
1. Сливу ріжемо навпіл, прибираємо кісточку і викладаємо на решітку дегідратора. Злегка присипаємо сіллю, цукром і сушимо за температури 70 градусів рівно добу (все залежить від вашої сушарки).
Можна зав’ялити і в духовці, головна умова – дотримання температури та постійний контроль, щоб не перетримати сливу.
2. Готові сливи повинні вийти м’якими, еластичними, не мокрими, але й не пересушеними.
3. Змішуємо спеції: сушений базилік, орегано, розмарин, мелений коріандр, кардамон та корицю.
4. У чисті банки укладаємо шарами сливу, пластини часнику, кільця гострого перцю та спеції. Таким чином, заповнюємо банки до самого верху.
Укладаємо максимально щільно.
5. Зверху, у кожну баночку, всипаємо цукор, сіль і вливаємо яблучний оцет. У сотейнику розігріваємо олію до “перших бульбашок”.
6. Заливаємо банки гарячою олією, закручуємо кришками, злегка трясемо до розчинення цукру та солі (2-3 хвилини).
Залишаємо банки до повного остигання, а потім забираємо на зберігання в холодильник або підвал. Зберігаємо тільки в холоді!
Якщо не робили, то обов’язково спробуйте! Чудово підходить до запеченого або смаженого м’яса, просто, як закуска, або на свіжу гріночку з м’яким сиром! Саме на бутерброди у нас і “відлітає” більша частина таких слив. Так смачно, що часом не зупинитися, доки все не з’їж!
В’ялені сливи на зиму
Джерело: https://plyashka.com/vyaleni-slivi-na-zimu-z-chasnikom-ta-speciyami-recept-prostij-a-vixodit-spravzhnij-delikates-originalno-ta-nejmovirno-smachno
3. Змішуємо спеції: сушений базилік, орегано, розмарин, мелений коріандр, кардамон та корицю.
4. У чисті банки укладаємо шарами сливу, пластини часнику, кільця гострого перцю та спеції. Таким чином, заповнюємо банки до самого верху.
Укладаємо максимально щільно.
5. Зверху, у кожну баночку, всипаємо цукор, сіль і вливаємо яблучний оцет. У сотейнику розігріваємо олію до “перших бульбашок”.
6. Заливаємо банки гарячою олією, закручуємо кришками, злегка трясемо до розчинення цукру та солі (2-3 хвилини).
Залишаємо банки до повного остигання, а потім забираємо на зберігання в холодильник або підвал. Зберігаємо тільки в холоді!
Якщо не робили, то обов’язково спробуйте! Чудово підходить до запеченого або смаженого м’яса, просто, як закуска, або на свіжу гріночку з м’яким сиром! Саме на бутерброди у нас і “відлітає” більша частина таких слив. Так смачно, що часом не зупинитися, доки все не з’їж!
В’ялені сливи на зиму
Джерело: https://plyashka.com/vyaleni-slivi-na-zimu-z-chasnikom-ta-speciyami-recept-prostij-a-vixodit-spravzhnij-delikates-originalno-ta-nejmovirno-smachno
Комментариев нет:
Отправить комментарий